食品包裝，首先給消費(fèi)帶來(lái)的是視覺(jué)與心理上的第一感受 -- 味覺(jué)感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售，很多食品自身的色彩并非美觀動(dòng)人，而通過(guò)各種手法加以表現(xiàn)，使其造型和色彩更加完美和豐富，更加吸引消費(fèi)者。
成功的食品包裝，不但能迅速的抓住消費(fèi)者的眼球，而且能讓人覺(jué)得包裝內(nèi)的食品新鮮美味，產(chǎn)生立即購(gòu)買的沖動(dòng)。那么，如何對(duì)食品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)，才能夠獲得人們的好感？產(chǎn)生美好的味覺(jué)暗示呢？
◆包裝色彩的味覺(jué)設(shè)計(jì)
①色彩是食品包裝設(shè)計(jì)中最重要的環(huán)節(jié)，也是消費(fèi)者能最快接受到的信息，能給整個(gè)包裝定下了一個(gè)基調(diào)。有些顏色可以給人美好的味覺(jué)暗示，也有些顏色恰恰相反。例如：
■灰、黑色讓人看起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)苦澀的感覺(jué)。
■深藍(lán)、青色看起來(lái)帶點(diǎn)咸味。
■深綠色給人酸澀的感覺(jué)。
這些色彩在食品包裝中大量使用就要比較慎重了。當(dāng)然，也并不是說(shuō)所有的食品包裝都要采用類似的幾組顏色。包裝最終色彩的選擇還得考慮食品的味道、口感、檔次和區(qū)別同類產(chǎn)品等許多因素。
②由于味道除了主要有甜、咸、酸、苦辣的“舌感”外，還有各種“口感”。要在包裝上表現(xiàn)這么多的味覺(jué)感受，并且要向消費(fèi)者正確傳遞味覺(jué)的信息，設(shè)計(jì)師就要根據(jù)人們認(rèn)知色彩的方法和規(guī)律來(lái)進(jìn)行表現(xiàn)。例如：
■紅色的碩果給予人甜美的口感，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺(jué)。紅色還給人以熱烈、喜慶聯(lián)想，在食品煙、酒上應(yīng)用紅色，又有喜慶熱烈的含義。
■黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點(diǎn)，散發(fā)著誘人的香味，表現(xiàn)食品的香味時(shí)，多用黃色。
■橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味覺(jué)如橙子，甜而略帶酸味。
■而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺(jué)，一般都以綠色系列的色彩來(lái)表現(xiàn)。
■有趣的是人類的食物豐富多彩，但現(xiàn)實(shí)生活中鮮見(jiàn)可供人類食用的藍(lán)色食品。故藍(lán)色在食品包裝設(shè)計(jì)上的主要功能是增強(qiáng)視覺(jué)沖擊力，更顯衛(wèi)生與高雅。
③至于味覺(jué)的強(qiáng)弱特征，如松軟、黏稠、堅(jiān)硬、松脆、順滑等口感，設(shè)計(jì)師主要靠色彩的強(qiáng)度和明度設(shè)計(jì)來(lái)表現(xiàn)。例如：用深紅大紅來(lái)表現(xiàn)甜味重的食品；用朱紅表現(xiàn)甜味適中的食品；用橙紅來(lái)表現(xiàn)甜味較淡的食品等等。
還有一些食品或飲品是直接用人們已經(jīng)習(xí)慣的產(chǎn)品顏色來(lái)表現(xiàn)其味覺(jué)的，如深棕色(俗稱咖啡色)就成了咖啡、巧克力一類食品的專用色。
綜上所述，可以了解到色彩是設(shè)計(jì)師表現(xiàn)食品味覺(jué)的主要方法，但也有一些味覺(jué)是不易用色彩來(lái)表現(xiàn)的，如：苦、咸、辣等，設(shè)計(jì)師要借助特殊的字體設(shè)計(jì)和包裝方面的氣氛渲染設(shè)計(jì)，從精神和文化這一層面來(lái)表現(xiàn)這些味覺(jué)，使消費(fèi)者能一目了然認(rèn)同所傳遞的味覺(jué)信息。
◆包裝圖案的味覺(jué)設(shè)計(jì)
食品包裝上不同形狀，不同風(fēng)格的圖片或插圖，也給消費(fèi)者味覺(jué)暗示。
■圓形、半圓、橢圓裝飾圖案讓人有暖軟、濕的感覺(jué)，用于口味溫和的食品，比如糕點(diǎn)、蜜餞甚至方便食品等。
■方形、三角形圖案則相反，會(huì)給人冷、硬、脆、干的感受，顯然這些形狀的圖案用于膨化食品、冷凍食品、干貨，會(huì)比圓形圖案更合適。
■另外，圖片的運(yùn)用可以起到刺激消費(fèi)者食欲的作用。越來(lái)越多的包裝設(shè)計(jì)師，將食品的實(shí)物照片放在包裝上，展示給消費(fèi)者包裝內(nèi)食品的樣子，這種方法的屢試不爽。
■還要提到的一種裝飾手法是對(duì)于情感型食品(如巧克力咖啡、茶葉、紅酒)，這種消費(fèi)時(shí)帶有濃厚的感情傾向的食品包裝。隨意的手繪插圖、美麗的風(fēng)景圖片、甚至浪漫的傳說(shuō)，在包裝上營(yíng)造的氛圍，先給消費(fèi)者以間接的情感暗示，從而產(chǎn)生美好的味覺(jué)聯(lián)想。
◆包裝造型的味覺(jué)設(shè)計(jì)
食品包裝的造型，也會(huì)對(duì)食品的味覺(jué)表達(dá)產(chǎn)生影響，由于不同包裝造型與材料的性質(zhì)差異，呈現(xiàn)出來(lái)的質(zhì)感也是影響食品看起來(lái)味道好壞的因素。食品包裝的造型設(shè)計(jì)是一個(gè)抽象形態(tài)的語(yǔ)言表達(dá)。如何運(yùn)用抽象語(yǔ)言去表現(xiàn)食品包裝設(shè)計(jì)的味覺(jué)感染力，需要注意以下3個(gè)問(wèn)題：
①動(dòng)感。動(dòng)感意味著發(fā)展、前進(jìn)、均衡等好的品質(zhì)。形成動(dòng)的構(gòu)成在設(shè)計(jì)中通常依靠曲線，以及形體在空間部位地轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)取得。
②體量感。體量感指的是包裝的體量帶給人的心理感覺(jué)。例如：膨化食品宜采用沖氣包裝，大體量的造型可以表現(xiàn)食品的松軟感。
但是必須指出，不管如何設(shè)計(jì)，要考慮到包裝物生產(chǎn)形狀和生產(chǎn)條件的限制，因?yàn)榘b畢竟是工業(yè)化生產(chǎn)。